ميگرن داريد؟ اينها را نخوريد

سازمان جهاني بهداشت، ميگرن را يكي از 20 بيماري ناتوان كننده دنيا معرفي كرده و مطالعه هاي زيادي هم درباره عواملي كه باعث تحريك يا جلوگيري از بروز حمله هاي ميگرني مي شوند، انجام شده كه برخي مواد غذايي جزو آنهاست. مهم ترين خوراكي ها يا تركيباتي كه از طريق خوراك مصرفي مي توانند موجب تشديد و طولاني شدن حملات ميگرني شوند، عبارتند از:

تركيبات اسيد آمينه گلوتامات كه از طريق برخي افزودني هاي خوراكي به بدن مي رسد. منو سديم گلوتامات تركيبي است كه براي بهبود طعم گوشت در بسياري از كنسروهاي گوشتي اضافه مي شود، بنابراين توصيه مي شود كه بيماران مبتلا به ميگرن از مصرف كنسروها صرف نظر نمايند.

 

تركيبات خوراكي آمين دار به ويژه تركيبات حاوي تيرامين كه در فرآورده هاي تخميري مانند پنير و پنيرهاي مانده، نوشيدني هاي الكلي، ميوه هاي كال و فاسد، كلم، پياز، مغز دانه ها به ويژه انواع شور آن ها، مخمرها، ماهي شور و دودي، كنسروها، گوشت هاي فرآوري شده مانند سوسيس و كالباس و گوشت هاي مانده و كهنه و پرچرب يافت مي شود. اين ماده به ويژه در پنيرهاي كهنه و شكلات به مقدار زياد وجود دارد و بيماران مبتلا به ميگرن بايد از مصرف اين خوراكي ها به ويژه پنيرهاي سفت خودداري كنند.

 

برخي افزودني هاي شيميايي به ويژه نيترات سديم كه در صنايع گوشت استفاده مي شود.

 

تركيب فنيل اتيل آمين كه در كاكائو و شكلات و پنيرهاي مختلف، خوراك هاي تخميري و كنسروي يافت مي شود.

 

هيستامين موجود در كنسروهاي ماهي. بيماران مبتلا به ميگرن بايد تا حد امكان از كنسروها دوري كنند. در برخي انواع كنسرو ماهي غلظت ماده اي به نام هيستامين (histamine) كه مشكلات بيماران دچار سابقه ميگرن را تشديد مي كند، زياد است.

 

اكتوپامين كه در مركباتي مانند ليمو، پرتقال و گريپ فروت يافت مي شود.

 

كافئين كه هم مصرف زياد و هم قطع ناگهاني مصرف آن در مصرف كنندگان كافئين مي تواند عامل حملات ميگرني باشد.

 

مصرف خوراكي هاي چرب و سرخ شده و نيمه سوخته يا سوخته كه همراه بسياري از خوراكي هاي زياد حرارت ديده، (ته ديگ سوخته، نان سوخته و...) عامل تشديد و طولاني شدن حملات ميگرني هستند.

 

نوسان قند خون به ويژه كاهش قابل توجه و ناگهاني قند خون. بيماران ميگرني اغلب بي اشتها هستند و حتي حالات تهوع و استفراغ دارند كه اين موضوع مي تواند دليل افت قابل توجه قند خون شود كه خود زمينه ساز حملات ميگرن و طولاني شدن دوره بيماري مي شود. بي نظمي در مصرف وعده هاي غذايي هم مي تواند در بروز حمله هاي ميگرني تأثير بسيار مهمي داشته باشد.

 

افرادي كه يكي از وعده هاي غذايي مثل صبحانه يا ناهار را حذف مي كنند يا دو وعده را يكي مي كنند و فواصل طولاني مدت گرسنه مي مانند و نظم غذايي ندارند، بيشتر در معرض حمله هاي ميگرني قرار مي گيرند. همچنين رژيم هاي غذايي غيراصولي مثل حذف نان و برنج، ميان وعده ها و وعده هاي اصلي براي لاغر شدن هم براي اين بيماران خطرناك است، زيرا آنها را دچار گرسنگي مي كند كه به طور قطع در بروز مكرر دردهاي ميگرني نقش دارد.

 

منبع: زیست بوم